Bolos Esculturais
Desenvolvidos com diâmetros calculados e alturas expressivas. A estrutura interna combina ganache sedosa e compotas artesanais com teor controlado de doçura.
Cupcakes de Autor
Massas enriquecidas com manteiga clarificada e favas de baunilha, cobertas com cúpulas precisas de merengue tostado ou praliné crocante de avelã.
Torres de Macarons
Cascas crocantes de amêndoa fina recheadas com emulsões densas de fruta da época e infusões botânicas, montadas para criar impactantes pontos focais de mesa.
Harmonias de ingredientes nobres
Citrinos do Algarve e Alecrim
Curd suave de limão e tangerina algarvia combinado com pão de ló leve infundido com alecrim fresco do nosso jardim.
Pera Rocha e Praliné de Amêndoa
Compota lenta de pera rocha com baunilha bourbon, contrastada pela crocância densa de amêndoas tostadas do Douro.
Cacau Criollo e Fava Tonka
Nossa combinação principal reúne chocolate de origem sustentável a 70% com as notas aromáticas e quentes da fava tonka e crumble de flor de sal.
O percurso de cada encomenda
Definição de Conceito
Sessão de Prova
Confeção Dedicada
Entrega Refrigerada
Recebemos o número de convidados, a paleta visual do evento e eventuais referências arquitetónicas para esboçar a proporção exata.
Apresentamos três combinações de recheios e massas em formato individual para validação do perfil gustativo desejado.
As massas repousam nas quarenta e oito horas anteriores à data, garantindo a humidade perfeita e a aplicação manual das texturas.
Transportamos e montamos a peça diretamente no local da celebração com controlo de temperatura rigoroso.
As reservas para datas comemorativas abrem com seis meses de antecedência. Partilhe os detalhes da sua mesa para desenharmos uma peça única.